 |
| Toril Gulbrandsen er matfaglig rådgiver ved Opplysningskontoret for frukt og grønt. Hun kommer hjem til quiz-vinneren og varter opp med et tre retters måltid. |
Ingredienser (4 porsjoner)
- 1 kg gulrot
- skall av 2 stk appelsin
- saften av 2 stk appelsin
- 5 dl appelsinsaft
- 1 stk sjalottløk
- 2 ss smør
Fremgangsmåte
Skrell og skjær gulrøtter i små biter og finhakk sjalottløk.
Surr løken blank i smøret og ha så i gulrotbiter og appelsinskall. Sett på lokk og la det koke i smøret i 25-30 minutter eller til gulrotbitene er helt møre.
Sil av smøret og kjør gulrotbitene til en glatt puré i en blender mens du sper med appelsinsaften. Ha så i saften fra appelsinene og smak til med salt og pepper.
Ha gjerne noen ekstra biter av gulrøtter i suppen ved servering. Du kan også pynte gulrotsuppen med friske urter.
Suppen er glutenfri, og kan gjøres laktosefri ved å bruke smør eller margarin uten melk.
