 |
| Toril Gulbrandsen er matfaglig rådgiver ved Opplysningskontoret for frukt og grønt. |
INGREDIENSER 4 porsjoner
- 4 stk appelsin
Kakerøre
- 2 stk egg
- 1 dl sukker
- 2 dl hvetemel
- 2 ss kakaopulver
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- 1 dl soyaolje
- 8 stk grovhakkede valnøttkjerner
- 2 ss kokosmasse
Fremgangsmåte
Pisk sammen egg og sukker godt.
Bland inn de tørre ingrediensene og oljen.
Del appelsinene i to. Skjær et snitt i bunnen slik at de står støtt. Hul ut mesteparten av innmaten og skjær appelsinkjøttet i biter. Ha appelsinbitene og saften du får ut over i røren.
Hell kakerøren i appelsinskallene, men ikke fyll mer enn 3/4 fulle - de hever ganske mye.
Grovhakk valnøttkjerner og ha på toppen av røren. Om du ønsker kan du gjerne ha litt finhakkede valnøtter i røren også.
Steking i ovn:
Sett appelsinene på et bakebrett og stek dem på 180 grader i 20-25 minutter. Det er forskjell på ovnene, så følg med. De kan gjerne være litt myke inni. Saften som er igjen i appelsinskallet bidrar til at konsistensen blir litt fondant-aktig om de ikke steker for lenge. Sjekk med en stekepinne. Dryss kokos over når de er ferdige.
Steking på grillen eller bålet:
Pakk hver appelsin i aluminiumsfolie. Ikke pakk helt tett, men ha en liten åpning slik at luft kommer både ut og inn og at det er plass for heving. Sett hver appelsinpakke på grillen, gjerne indirekte varme og rett og stødig og stek dem i 20-25 minutter til de er gjennomstekte. Sjekk pakkene innimellom. Du kan også steke disse på bålet. Legg dem da på en rist over glørne.
Spises med skje rett fra skallet mens de fremdeles er litt lune.
Tips: Nysnø? Dryss litt kokos over før servering :-) Ønsker du en litt grovere røre, kan erstatte 1 dl av hvetemelet med havregryn.
