Innhaldet av vitamin C er i gjennomsnitt om lag 60 mg/100 g friske bær hjå våre sortar. Av frukt- og bærarter som vi nyttar ferske, er det berre appelsin som har tilsvarande verdiar. I det siste har folk vore sterkt opptekne av sunt kosthald, og særleg innhaldet av antioksidantar i matvarene. Denne eigenskapen er m.a. knytt til dei raude fargestoffa, så her er også jordbær høgt oppe på lista.
Litt historie
Medan dei fleste bærartene som vi dyrkar kjem frå Europa, er jordbærplanta som vi kjenner ei kryssing mellom to arter frå det amerikanske kontinentet. Den første jordbærplanta (Fragaria chiloensis) med store bær, men små avlingar, kom til Frankrike frå Chile med ein spion i 1714. Då denne planta vart kryssa med planter av ei art frå Nord Amerika (Fragaria virginiana) som hadde små, mørkeraude og pæreforma bær, fekk vi den planta som vi kjenner i dag som hagejordbær - Fragaria ananassa.
Skrevet av Arnfinn Nes Bioforsk Øst Kise.
Foto: Planteforsk
Kilde: Matportalen.no
